餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，可輔助你確認開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需要，甚至遭遇旁邊民眾的投訴，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，避免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，所以消費者的意見這麼重要，故成立消費者與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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