餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但大部分的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，實際上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需要，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以成立客人以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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