餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，二家相當熱門的餐廳店主，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金及讓客人絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎麼締造理想中的餐廳？
想這兩個問題，能夠協助你確認創業開店的初衷和決心。唯有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟 sop 流程，而且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假如是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都和初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數的人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 sop 外，關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或開店以前還沒對周邊環境做充分的市場調查分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店以後無法滿足周邊消費者的需要，甚至於受到周邊居民的舉發，或者是由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，便要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。比方：假設地點無那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品不斷創新與消費者需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有獨創的 sop 標準作業流程與創意，簡單地像是稀有的菜色又或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要持續發佈季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個消費者的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，以防消費者流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規範，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，所以向消費者諮詢滿意度很重要，故設立消費者跟品牌溝通的管道，積極塑造跟消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼摟！
如果你是要自行製作商品販賣，那第一要有製作商品的技術和 sop 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道以及認知行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
建議可籌劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧！
對商品越認知越能與客戶介紹與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本之後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略籌劃以及財務籌劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你認為自己做的商品和同業間對照有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假設可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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